Creato da: Manfredi Barbera 
Prelevare le sarde, pulirle dal sale. Lavarle in una ciotola col vino rosso.
In uno squeezer, preparare una citronette con una parte di succo di limone e 4 parti d’olio e pepe.
Tagliare i pomodori in maniera grossolana.
Impiattamento:
Posizionarle su un piatto piano di ceramica. Condirle con la citronette, aggiungere il pomodoro e guarnire con il finocchietto selvatico e una fettina di limone.
Ingredients
Directions
Prelevare le sarde, pulirle dal sale. Lavarle in una ciotola col vino rosso.
In uno squeezer, preparare una citronette con una parte di succo di limone e 4 parti d’olio e pepe.
Tagliare i pomodori in maniera grossolana.
Impiattamento:
Posizionarle su un piatto piano di ceramica. Condirle con la citronette, aggiungere il pomodoro e guarnire con il finocchietto selvatico e una fettina di limone.